resep makanan khas Yogyakarta

2 Resep Makanan Khas Yogyakarta Paling Bikin Kangen

Diposting pada

Yogyakarta bukan hanya terkenal dengan beragam jenis wisata candi dan Kerajaannya saja lho. Yogyakarta juga memiliki beragam jenis resep makanan yang bisa membuat siapa saja merasa kangen dibuatnya. Apa saja resep makanan khas Yogyakarta yang paling enak dan paling bikin kangen?

1. Resep Mangut Lele

Banyak orang yang gak doyan dengan ikan lele, namun belum tentu kalo dihidangkan dengan menu ikan lele Yogyakarta yang satu ini. Ikan lele yang satu ini dimasak dengan menggunakan resep dan cara yang khusus, sehingga membuatnya lebih enak dari jenis ikan lele lainnya.

Bahan-bahan lele mangut:

  • Lele yang akan digoreng
  • 2 tomat merah dipotong 4 bagian
  • 3 tomat hijau dipotong 4 bagian
  • 5 buah cabai merah diiris
  • 5 buah cabai hijau diiris
  • 10 cabai rawit
  • Santan kelapa
  • Minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 batang lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu lele mangut:

  • 1 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya
  • 1 batang jahe
  • 3 buah baput
  • 1 batang kunyit

Bumbu halus lele mangut:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah irisan kencur
  • 1 ruas kunyit
  • 5 buah cabe rawit
  • 5 buah cabe keriting
  • Garam, gula Jawa, kaldu secukupnya

Cara masak lele mangut Yogyakarta:

  • Potong ikan lele lalu cuci hingga bersih
  • Tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan
  • Diamkan selama 30 menit
  • Panaskan minyak goreng
  • Masukkan ikan lele yang sudah di beri bumbu tadi
  • Goreng lele
  • Kemudian tumis bumbu halus dengan bumbu tambahan serai, lengkuas, dan daun jeruk
  • Aduk sampai rata dan wangi
  • Masukkan santan
  • Aduk sampai tidak pecah
  • Masukkan lele goreng
  • Tambahkan cabe rawit utuh, cabe keriting, tomat dan daun kemangi
  • Aduk sampai semua bahan tercampur rata
  • Jika sudah matang, angkat dan hidangkan

2. Oseng Sapi Yogyakarta

Satu lagi resep makanan khas Yogyakarta yang paling enak dan paling bisa bikin kangen siapa saja yang pernah menyantapnya yaitu oseng sapi. Oseng sapi merupakan salah satu masakan khas Yogyakarta yang paling enak. Kamu bukan hanya bisa temukan di Yogyakarta kamu juga bisa kok bikin sendiri.

Bahan yang harus di rebus:

  • Daging sapi secukupnya
  • 1 sendok makan yang dihaluskan
  • Jahe yang dihaluskan
  • 10 biji cabe hijau
  • Air putih secukupnya

Bumbu halus oseng sapi:

  • 10 biji cabe rawit
  • 10 biji cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • ½  sendok makan ketumbar
  • 2 potong kunyit dan jahe
  • Gula merah secukupnya
  • Merica dan ketumbar secukupnya

Bumbu tambahan:

  • Lengkuas geprek
  • Sereh geprek
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • Bakso secukupnya
  • Gula pasir
  • Penyedap rasa
  • Garam
  • Kecap manis

Cara masak oseng sapi Yogyakarta:

  • Iris daging sapi tipis atau sesuai selera
  • Kemudian rebus daging sapi menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan
  • Masukkan cabe rawit
  • Tumis juga bumbu halus di wajan lainnya
  • Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai dan daun salam sampai harum
  • Angkat bumbu yang di tumis
  • Cek rebusan daging sapinya
  • Jika daging sapinya sudah empuk dan enak, maka masukan tumisan bumbu tadi kedalamnya
  • Aduk semua bahan hingga tercampur rata
  • Tambahkan kecap, penyedap jamur, dan bumbu lainnya
  • Cicipi semua bahannya
  • Pastikan semua bahan terasa dan cukup
  • Jika sudah cukup, angkat dan hidangkan

Dari kedua resep makanan khas Yogyakarta diatas, manakah yang paling anda sukai? Masih banyak lho resep makanan khas Yogyakarta lainnya. Nantikan informasi lainnya di hari berikutnya, terus update bog ini ya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *